20121015_SAM_0870_ES71-r90_pt

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0871_ES71 Amuse bouche - veal and tomato tartare and smoked trout and cereal
Amuse bouche - veal and tomato tartare and smoked trout and cereal

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0872_ES71 starter: Poêlée de champignons frais et œuf cuit à 63°, un espouma lard paysan
starter: Poêlée de champignons frais et œuf cuit à 63°, un espouma lard paysan

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0873_ES71 starter: Tartare de saumon aux céréales et yuzu (with dry ice/Cardice cooler)
starter: Tartare de saumon aux céréales et yuzu (with dry ice/Cardice cooler)

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0874_ES71 Main: Thon rouge grillé et croquette de patates douces dans l'esprit créole
Main: Thon rouge grillé et croquette de patates douces dans l'esprit créole

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0876_ES71 Main:Le bouf en trois versions "poêlé, cru et confit"
Main:Le bouf en trois versions "poêlé, cru et confit"

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0877_ES71

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0878_ES71 Sélection de quelques fromages de la maison "Tourrette"
Sélection de quelques fromages de la maison "Tourrette"

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0879_ES71 pre-dessert
pre-dessert

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)
20121015_SAM_0880_ES71 Dessert: Savarin, une chantilly rhum-vanille et une salade d'orange
Dessert: Savarin, une chantilly rhum-vanille et une salade d'orange

Cote Lac, Schiltigheim (near Strasbourg)