We chose the 54€ Altitude 350 menu
Auberge Chez Guth, Steige
Amuse bouche 1 - (lumpfish?) caviar
Auberge Chez Guth, Steige
Amuse bouche 2 ...
Auberge Chez Guth, Steige
... hot, smoked, cromesqui (meat croquettes)
Auberge Chez Guth, Steige
Amuse bouche 3 - carrots in soaked in lemon
Auberge Chez Guth, Steige
Amuse bouche 4 - radish soup with coffee vinegar and vegetable crisps
Auberge Chez Guth, Steige
Le foie gras poêlé, chaud et froid, glace et velouté de maïs, condiment de lamier blanc (+ white nettle purée)
Auberge Chez Guth, Steige
L'oeuf bio, tagliatelle de blanc, jaune confit, soubise, piqûre de cendre végétale
Auberge Chez Guth, Steige
Auberge Chez Guth, Steige
lamb roasted over pine
Auberge Chez Guth, Steige
L'agneau rumsteak, aux écorces d'épicéa, cromesqui d'épaule, fèves, framboises, jus infusé d'aromates
Auberge Chez Guth, Steige
cheese board (not included in the menu)
Auberge Chez Guth, Steige
Les chocolats, écorce guanaja, pointe citronnée, glace griotte badiane
Auberge Chez Guth, Steige
sables, financiers with wild strawberry, and chocolates
Auberge Chez Guth, Steige
21jun2018