We chose the 54€ Altitude 350 menu
Auberge Chez Guth, Steige

Amuse bouche 1 - (lumpfish?) caviar
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Amuse bouche 2 ...
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... hot, smoked, cromesqui (meat croquettes)
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Amuse bouche 3 - carrots in soaked in lemon
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Amuse bouche 4 - radish soup with coffee vinegar and vegetable crisps
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Le foie gras poêlé, chaud et froid, glace et velouté de maïs, condiment de lamier blanc (+ white nettle purée)
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L'oeuf bio, tagliatelle de blanc, jaune confit, soubise, piqûre de cendre végétale
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lamb roasted over pine
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L'agneau rumsteak, aux écorces d'épicéa, cromesqui d'épaule, fèves, framboises, jus infusé d'aromates
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cheese board (not included in the menu)
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Les chocolats, écorce guanaja, pointe citronnée, glace griotte badiane
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sables, financiers with wild strawberry, and chocolates
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6dec2017

24jul2019