Les mardis soirs de la créativité: We chose the 47€ four-course menu (rather too dark for photographing)
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
amusettes - foie gras with beetroot jelly
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
amusettes - salmon and asparagus on toast and crisp with leek and chorizo
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
cauliflower in vanilla cream foam and eel with lemon grass
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
starter: Foíe gras de canard poêlé, pêches au Porto, eau de carottes et mangues
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
starter: Langoustines rôties, raviole d'oignons doux, crème d'oeuf-moutarde et bouillon de pommes de terre fumée
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Easter decorations still in place
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
fish course: Sole, écume de sauge, jus à la pomme verte et oxalis, gel de passion et radis rose en aigre-doux
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
fish course: Blanc de turbot, coquillages et crème de courgette, pâtes à l'encre
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Auberge Frankenbourg, La Vancelle, La Vancelle - Auberge Frankenbourg
main: Canard, gel de cerises, céleri et noix de Pecan, cannelloni de céleri branche acídulé
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
rum babas, chocolate and passion fruit balls, strawberry creams
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
main: Râble de lapín et beígnets d'escargots, crème de courgette, petits pois et pommes de terre aux amandes
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
dessert: La passion aux éclats de pralin et noix de Pecan, crémeux vanille et glace pralín
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
cranberry sorbet
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
6may2014