Frankenbourg menu-20140506 Les mardis soirs de la créativité: We chose the 47€ four-course menu (rather too dark for photographing)
Les mardis soirs de la créativité: We chose the 47€ four-course menu (rather too dark for photographing)

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1598_ES71 amusettes - fois gras with beetroot jelly
amusettes - fois gras with beetroot jelly

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1599_ES71 amusettes - salmon and asparagus on toast and crisp with leek and chorizo
amusettes - salmon and asparagus on toast and crisp with leek and chorizo

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1600_ES71 cauliflower in vanilla cream foam and eel with lemon grass
cauliflower in vanilla cream foam and eel with lemon grass

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1601_ES71 starter: Foíe gras de canard poêlé, pêches au Porto, eau de carottes et mangues
starter: Foíe gras de canard poêlé, pêches au Porto, eau de carottes et mangues

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1602_ES71 starter: Langoustines rôties, raviole d'oignons doux, crème d'oeuf-moutarde et bouillon de pommes de terre fumée
starter: Langoustines rôties, raviole d'oignons doux, crème d'oeuf-moutarde et bouillon de pommes de terre fumée

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1603_ES71 Easter decorations still in place
Easter decorations still in place

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1607_ES71 fish course: Sole, écume de sauge, jus à la pomme verte et oxalis, gel de passion et radis rose en aigre-doux
fish course: Sole, écume de sauge, jus à la pomme verte et oxalis, gel de passion et radis rose en aigre-doux

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1609_ES71 fish course: Blanc de turbot, coquillages et crème de courgette, pâtes à l'encre
fish course: Blanc de turbot, coquillages et crème de courgette, pâtes à l'encre

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1615_ES71

Auberge Frankenbourg, La Vancelle, La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1610_ES71 main: Canard, gel de cerises, céleri et noix de Pecan, cannelloni de céleri branche acídulé
main: Canard, gel de cerises, céleri et noix de Pecan, cannelloni de céleri branche acídulé

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1616_ES71 rum babas, chocolate and passion fruit balls, strawberry creams
rum babas, chocolate and passion fruit balls, strawberry creams

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1611_ES71 main: Râble de lapín et beígnets d'escargots, crème de courgette, petits pois et pommes de terre aux amandes
main: Râble de lapín et beígnets d'escargots, crème de courgette, petits pois et pommes de terre aux amandes

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1613_ES71 dessert: La passion aux éclats de pralin et noix de Pecan, crémeux vanille et glace pralín
dessert: La passion aux éclats de pralin et noix de Pecan, crémeux vanille et glace pralín

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20140506_SAM_1612_ES71 cranberry sorbet
cranberry sorbet

La Vancelle - Auberge Frankenbourg