20131119_SAM_1475_ES71 36€ (46€ with three glasses of wine) menu - Amusettes et broutilles- fois gras balls, crisps, nut and cuttlefish biscuit
36€ (46€ with three glasses of wine) menu - Amusettes et broutilles- fois gras balls, crisps, nut and cuttlefish biscuit

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1476_ES71 Amuse bouche - vegetable bouillon with mollusc and salad
Amuse bouche - vegetable bouillon with mollusc and salad

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1477_ES71 Starter: Foie gras de canard poêlé, Campari, mollusques marinés, orange sanguine et grenade
Starter: Foie gras de canard poêlé, Campari, mollusques marinés, orange sanguine et grenade

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1478_ES71 Fish: Lotte, salsifis rôtis, chips de scorsonère, écume de yusu, sirop d’érable et crémeux de fruits à coque
Fish: Lotte, salsifis rôtis, chips de scorsonère, écume de yusu, sirop d’érable et crémeux de fruits à coque

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1479_ES71 Main: Canard, trompettes des Maures, pommes amandines et grenade, aubergines et carottes jaunes
Main: Canard, trompettes des Maures, pommes amandines et grenade, aubergines et carottes jaunes

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1480_ES71

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1481_ES71 Pre-dessert: fromage blanc with preserved fruits and brioche
Pre-dessert: fromage blanc with preserved fruits and brioche

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1482_ES71 Dessert: Tuile meringuée, crémeux chocolat-combawa, sorbet pamplemousse et gel wasabi
Dessert: Tuile meringuée, crémeux chocolat-combawa, sorbet pamplemousse et gel wasabi

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
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La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1484_ES71 Sucreries: chocolate cigar, coconut cream biscuit, lemon curd meringue
Sucreries: chocolate cigar, coconut cream biscuit, lemon curd meringue

La Vancelle - Auberge Frankenbourg
20131119_SAM_1485_ES71

La Vancelle - Auberge Frankenbourg