36€ (46€ with three glasses of wine) menu - Amusettes et broutilles- foie gras balls, crisps, nut and cuttlefish biscuit
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Amuse bouche - vegetable bouillon with molluscs and salad
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Starter: Foie gras de canard poêlé, Campari, mollusques marinés, orange sanguine et grenade
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Fish: Lotte, salsifis rôtis, chips de scorsonère, écume de yusu, sirop d’érable et crémeux de fruits à coque
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Main: Canard, trompettes des Maures, pommes amandines et grenade, aubergines et carottes jaunes
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Pre-dessert: fromage blanc with preserved fruits and brioche
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Dessert: Tuile meringuée, crémeux chocolat-combawa, sorbet pamplemousse et gel wasabi
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
Sucreries: chocolate cigar, coconut cream biscuit, lemon curd meringue
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
La Vancelle - Auberge Frankenbourg
19nov2013