The 66€ Menu Tentation Saisonniere
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - rouleau oeuf et choufleur crème mimosa
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - sable avec chou-rave et mûre
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - pomme de terre roti, piment, aioli
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - petit pois lacté, sorbet, gel et muscat
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
beurre
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Carpaccio de poulpe et courgettes du jardin marinées aux agrumes et verveine, purée de courgette fumée et amandes fraiches
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Pois gourmands sautés à cru, maquereau au barbecue, vinaigrette d'arêtes et quelques champignons au vinaigre
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Canette laquée au miel, cerises aïgres et fenouil, salade d'épinard et jus corsé acidulé au jus de cerises
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
vanille et persil avec crème anglais
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Couronne de meringue craquante, crème onctueuse à l'aspérule et sorbet aux fraises fraiches
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
tartlet fraise et rouleau sesame blanc fraise
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
ganache chocolat pistachio
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
2jul2024