Du bout des doigts - chick peas, pickled onion, black rice
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Du bout des doigts - croissant with carrot, vanilla, coffee
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Du bout des doigts - cauliflower with popcorn and garlic
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - onion bouillon
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
salt butter
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
yeast bread and malt bread
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Foie gras de canard et anguille fumé, textures de coing
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Tomate cornabel confite lentement, condiments olives et câpres, mozzarella domaine des Bufflonnes à Uhrwiller
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Merlan de ligne, riz noir et épinards, bouillon d’arêtes au curry et caviar d’Aquitaine
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Veau de chez Sylvere et Valentin, pièce noble rôtie, ris et champignon farci, cromesqui de blanquette
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Veau de chez Sylvere et Valentin, pièce noble rôtie, ris et champignon farci
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
cromesqui de blanquette
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Alsace saffron tart
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Figue rôtie, biscuit moelleux et compote de figues fraiches, ganache à la feuille de figuier et sorbet
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
(alternative dessert) Biscuit croquant à la noix, mousse légère à l'alcool de quetsche, couronne sablée et compotée et gelée de quetsche
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Sucreries
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
chocolate
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
23sep2023