Frankenbour TENTATION-16

20240826_PXL103751942_Pixel7a-JEB amuse bouche - rouleau oeuf et choufleur crème mimosa
amuse bouche - rouleau oeuf et choufleur crème mimosa

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL103824134_Pixel7a-JEB amuse bouche - sable avec chou-rave et mûre
amuse bouche - sable avec chou-rave et mûre

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL103805000.MP_Pixel7a-JEB amuse bouche - pomme de terre roti, piment, aioli
amuse bouche - pomme de terre roti, piment, aioli

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL104531565_Pixel7a-JEB amuse bouche - petit pois lacté, sorbet, gel et muscat
amuse bouche - petit pois lacté, sorbet, gel et muscat

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL105549745_Pixel7a-JEB Carpaccio de poulpe et courgettes du jardin marinées aux agrumes et verveine, purée de courgette fumée et amandes fraiches
Carpaccio de poulpe et courgettes du jardin marinées aux agrumes et verveine, purée de courgette fumée et amandes fraiches

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL111327721_Pixel7a-JEB Ballottine de merlu farcie d'une mousseline aux épices, riz noir et figues, écume d'arêtes au curry vert
Ballottine de merlu farcie d'une mousseline aux épices, riz noir et figues, écume d'arêtes au curry vert

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Auberge Frankenbourg, La Vancelle
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Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL113605800_Pixel7a-JEB Carré d'agneau, tartelette d'artichauts en texture, concombre noa et jus d'os tranché à l'huile de peau de concombre
Carré d'agneau, tartelette d'artichauts en texture, concombre noa et jus d'os tranché à l'huile de peau de concombre

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL120436598.MP_Pixel7a-JEB vanille et persil avec crème anglais
vanille et persil avec crème anglais

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL121323384_Pixel7a-JEB Abricot rôti au miel, sorbet plein fruits, crème légère au petit épeautre et praliné aux céréales
Abricot rôti au miel, sorbet plein fruits, crème légère au petit épeautre et praliné aux céréales

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL122130994_Pixel7a-JEB tartlet framboise
tartlet framboise

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL122124558_Pixel7a-JEB rouleau sesame blanc framboise
rouleau sesame blanc framboise

Auberge Frankenbourg, La Vancelle
20240826_PXL123041187.MP_Pixel7a-JEB ganache chocolat pistachio
ganache chocolat pistachio

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