amuse bouche - rouleau oeuf et choufleur crème mimosa
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - sable avec chou-rave et mûre
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - pomme de terre roti, piment, aioli
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
amuse bouche - petit pois lacté, sorbet, gel et muscat
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Carpaccio de poulpe et courgettes du jardin marinées aux agrumes et verveine, purée de courgette fumée et amandes fraiches
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Ballottine de merlu farcie d'une mousseline aux épices, riz noir et figues, écume d'arêtes au curry vert
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Carré d'agneau, tartelette d'artichauts en texture, concombre noa et jus d'os tranché à l'huile de peau de concombre
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
vanille et persil avec crème anglais
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
Abricot rôti au miel, sorbet plein fruits, crème légère au petit épeautre et praliné aux céréales
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
tartlet framboise
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
rouleau sesame blanc framboise
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
ganache chocolat pistachio
Auberge Frankenbourg, La Vancelle
26aug2024