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20111026_SAM_0415_ES71 Amuse bouche
Amuse bouche

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0417_ES71 starter: Une declinaison de fois gras de canard: terrine mariné, crème brûlée, yaourt marmelade de figues et pruneaux
starter: Une declinaison de fois gras de canard: terrine mariné, crème brûlée, yaourt marmelade de figues et pruneaux

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0418_ES71 starter: les petits pannequets de homard et fines feuilles de saumon, aux légumes craquants, une crème mousseuse au citron vert
starter: les petits pannequets de homard et fines feuilles de saumon, aux légumes craquants, une crème mousseuse au citron vert

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0419_ES71 starter: Une vinagrette de Saint Jaques
starter: Une vinagrette de Saint Jaques "cuites à la plancha" asperges vertes, copeaux de Patanegra et vieux pamesan, une émulsion au basilic

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0423_ES71 main: une brochette de lapereau au fois blond, jeunes légumes, un jus au vieux Porto
main: une brochette de lapereau au fois blond, jeunes légumes, un jus au vieux Porto

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0424_ES71 main: une entrecote de veau cuisinée avec des aromates, un jus réduit
main: une entrecote de veau cuisinée avec des aromates, un jus réduit

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0427_ES71 dessert: disappointingly no choice from the trolley!
dessert: disappointingly no choice from the trolley!

Epinal, les Ducs de Lorraine
20111026_SAM_0428_ES71 Another birthday!
Another birthday!

Epinal, les Ducs de Lorraine
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Epinal, les Ducs de Lorraine
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Epinal, les Ducs de Lorraine
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Epinal, les Ducs de Lorraine
20111105_DSC00948_ES71 The 39€
The 39€ "le petit menu Plaisir". A revised version of their everyday menu for our large group. Fewer choices which mainly came as a surprise when we got to the dessert.

Epinal, les Ducs de Lorraine