We chose the 38€ menu which gives a choice of entrée, choice of fish or main, cheese and dessertEpinal, In Extremis par Nicolas Grandclaudeamuse bouche: cold asparagus soup with cressEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeEntrée: Bouillon iodé, pommes de terre nouvelles, asperges de pays, queues d'écrevisses et anguille fumée des maraisEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeEntrée: Les escargots "Croque Nature" de Romont en raviole ouverte, petits pois, noisettes, émulsion de chèvre fraisEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeMain: Onglets d'agneau, crémeux de carottes jaunes au cumin, dattes Medjool, taboulé de quinoa à la mentheEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeNotre sélection de fromages d'ici et d'ailleurs, affinès, crémeux et pressésEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeDélice fraises, rhubarbe el basilic. Croquant aux pralines rosesEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeTarte extraordinairement chocolat, caramel et banane givrèeEpinal, In Extremis par Nicolas GrandclaudeEpinal, In Extremis par Nicolas Grandclaude 14sep201614nov2019