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20120627_SAM_0651_ES71

Atelier du Peintre, Colmar
20120627_SAM_0654_ES71 starter: tartare de veau au citron et estragon, salade de poireaux et émulsion fumée
starter: tartare de veau au citron et estragon, salade de poireaux et émulsion fumée

20120627_SAM_0655_ES71 starter: glacé de choux fleur, rillettes de crabe à la coriandre, chutney câpres et raisins
starter: glacé de choux fleur, rillettes de crabe à la coriandre, chutney câpres et raisins

20120627_SAM_0656_ES71 main: filet de gigot d'agneau rôti en viennoise de courgettes et parmesan, polenta et confit de tomates
main: filet de gigot d'agneau rôti en viennoise de courgettes et parmesan, polenta et confit de tomates

20120627_SAM_0658_ES71 main:pavé de cabillaud cuit à basse température, mousseline de petits pois, lard croustillant et bouillon citronnelle
main:pavé de cabillaud cuit à basse température, mousseline de petits pois, lard croustillant et bouillon citronnelle

20120627_SAM_0659_ES71 dessert: ile flottante pêche abricot, blanc d'œuf coco
dessert: ile flottante pêche abricot, blanc d'œuf coco

20120627_SAM_0660_ES71 dessert: cappuccino chocolat, framboises à la cannelle et glace vanille
dessert: cappuccino chocolat, framboises à la cannelle et glace vanille

20120627_SAM_0661_ES71 cappuccino coffee and chocolate ganache
cappuccino coffee and chocolate ganache