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Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
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Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG124127765_MotoG4-JEB Amuse bouche: Beetroot balls, goats' cheese and sardine wafers
Amuse bouche: Beetroot balls, goats' cheese and sardine wafers

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG124623114_MotoG4-JEB amuse bouche: marinated shrimps with corn cream, corn ice cream and popcorn--
amuse bouche: marinated shrimps with corn cream, corn ice cream and popcorn--

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG125754681_MotoG4-JEB Lightly-smoked duck foie gras and a foie gras ball with pineapple chutney, pineapple jelly and dried pineapple
Lightly-smoked duck foie gras and a foie gras ball with pineapple chutney, pineapple jelly and dried pineapple

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG131009548_MotoG4-JEB tarte flambée bread
tarte flambée bread

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG131317172_MotoG4-JEB Noix de Saint Jaques rôties, risotto de cèleri au parmesan et bouillon de cèleri beurré au jus de truffes
Noix de Saint Jaques rôties, risotto de cèleri au parmesan et bouillon de cèleri beurré au jus de truffes

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG133034469_MotoG4-JEB Pointe de veau rôtie, condiments secs, légumes racines mijotés (parsnips, potatoes and beetroot), jus d’oignons doux caramélisés
Pointe de veau rôtie, condiments secs, légumes racines mijotés (parsnips, potatoes and beetroot), jus d’oignons doux caramélisés

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG134742845_MotoG4-JEB La sphère chocolat caramel, chouchou (caramelised hazelnuts), glace cacahuète, chocolat chaud Illanka
La sphère chocolat caramel, chouchou (caramelised hazelnuts), glace cacahuète, chocolat chaud Illanka

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG134830216_MotoG4-JEB

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG135913513_MotoG4-JEB Mignardises: chocolate truffle, pistachio macaroon, mango jelly
Mignardises: chocolate truffle, pistachio macaroon, mango jelly

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz
20190227_IMG135946653_MotoG4-JEB

Ammerschwihr, Restaurant Julien Binz