We chose the three-course 30 and 38 euro Menu de bouche à oreilles (menu of the day) and Menu initiation
Strasbourg, Zuem Ysehuet
Amuse bouche: ceviche
Strasbourg, Zuem Ysehuet
starter: Fine tartelette de noix, topinambour et grenouilles (Menu initiation)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
starter: Carpaccio de biche, betteraves et mâche, condiment yuzu/raifort (Menu de bouche à oreilles)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
main: Suprême de pigeon rôti, émulsion de maïs et speck (Menu initiation) (the maize, in various forms, included popcorn)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
main: duck breast with potatoes (Menu de bouche à oreilles)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
dessert: Lemon curd/wasabi et main de Bouddha, fines feuilles croustillantes de pomme safran (Menu initiation)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
dessert: mango cream with lemon coating and coconut (Menu de bouche à oreilles)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
coffee with crème fraîche and agrumes (marmalade)
Strasbourg, Zuem Ysehuet
4feb2015