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20160512_DSC_0224_MotoG-JEB 39.50 euro menu. Amuse bouche
39.50 euro menu. Amuse bouche

la Belle Vue, Saulxures
20160512_DSC_0225_MotoG-JEB starter: La pintade et le foie gras en ballotine, salade de haricots verts aux pétales d'amande & vinaigrette de lentilles aux arômes des sous-bois
starter: La pintade et le foie gras en ballotine, salade de haricots verts aux pétales d'amande & vinaigrette de lentilles aux arômes des sous-bois

la Belle Vue, Saulxures
20160512_DSC_0226_MotoG-JEB starter: La chair de tourteau retravaillée avec une mayo très élgère aux pistils de safran d'Alsace & petits légumes de maintenant roulés dans un vinaigre de...
starter: La chair de tourteau retravaillée avec une mayo très élgère aux pistils de safran d'Alsace & petits légumes de maintenant roulés dans un vinaigre de mangue

la Belle Vue, Saulxures
20160512_DSC_0227_MotoG-JEB main: Le quasi de veau élevé dans notre beau pays, rôti et servi rosé & fine purée d'artichauts Macau, petits pois au lard et jus aux morilles
main: Le quasi de veau élevé dans notre beau pays, rôti et servi rosé & fine purée d'artichauts Macau, petits pois au lard et jus aux morilles

la Belle Vue, Saulxures
20160512_DSC_0228_MotoG-JEB main: Une histoire de fou : canon de volaille et râble de lapin désossé, poulpe laqué, riz aux légumes façon pilaf & bouillon enrichi au lait de coco et parfumé...
main: Une histoire de fou : canon de volaille et râble de lapin désossé, poulpe laqué, riz aux légumes façon pilaf & bouillon enrichi au lait de coco et parfumé aux feuilles de combava et à la citronnelle Thaï

la Belle Vue, Saulxures
20160512_DSC_0229_MotoG-JEB dessert: La pistache en parfait glacé, quenlle de ganache Ebène de la maison Weiss & biscuit à la farine de lentilles et mascarpone
dessert: La pistache en parfait glacé, quenlle de ganache Ebène de la maison Weiss & biscuit à la farine de lentilles et mascarpone

la Belle Vue, Saulxures
20160512_DSC_0230_MotoG-JEB starter: Un petit délire sur la fraise Melba : crémeux vanille, suc et sorbet fraise, gâteau moelleux aux pralines roses & syphon fraise
starter: Un petit délire sur la fraise Melba : crémeux vanille, suc et sorbet fraise, gâteau moelleux aux pralines roses & syphon fraise

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