We chose our usual the Menu Caractères en 8 séquences (62€)
three glasses of wine
additional cheese course (9€)
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
amuse bouche: tartlet with celeriac cream and fried celeriac
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
amuse bouche: rice paper, red tuna and egg yolk
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
amuse bouche: apple macaroon, bay leaf cream, slice of apple and pepper
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
colza oil and brioche bread
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
chawanmushi (flan aux oeufs japonais) with cauliflower and bergamot
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Jeu De Rolle, Château Simian, 100% Rolle (Vermentino) grape
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Saint Jacques, hazelnuts, lemon caviar, borage and...
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
seaweed bouillon with soy sauce, orange, citron to drink separately
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
oyster from Camargue cooked over the fire with pear chunks and pear foam
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
artichoke salad with gambas and grapefruit
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Orchis 2020, Vignoble Hauts de Riquets, AOC Côtes de Duras - 100 % Sauvignon blanc, unfiltered
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
fire-roasted beetroot
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
beetroot on horse radish yoghurt tart, elderberry tartlet and grated horseradish
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Spirale 2020, unfiltered Côtes de Toul gamay/pinot noir Jan Tailler l''Arbre Viké
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
fire-roasted Périgord duck
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
Périgord duck, turnip and orange, anchovy foam
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
cheese selection Beaufort and three goat cheeses
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
cheese selection incl. Morbier and lemon goat
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie
3dec2022