Restaurant Le Valentino, Troyes

Restaurant Le Valentino, Troyes

amuse bouche: Red tuna
Restaurant Le Valentino, Troyes

Tartare et tempura de gambas, bohémienne de légumes, Tuile au vinaigre de framboise
Restaurant Le Valentino, Troyes

Lotte rôtie, pak choi, condiment exotique au gingembre et baies roses
Restaurant Le Valentino, Troyes

Granité au Ratafia de Champagne (part-consumed)
Restaurant Le Valentino, Troyes

Homard rôti, mousseline de fenouil à la vanille et émulsion carotte orange
Restaurant Le Valentino, Troyes

Homard rôti, mousseline de fenouil à la vanille et émulsion carotte orange

Restaurant Le Valentino, Troyes

Plateau de fromages frais et affinés (John)
Restaurant Le Valentino, Troyes

Plateau de fromages frais et affinés (Helen)
Restaurant Le Valentino, Troyes

Restaurant Le Valentino, Troyes

dessert: Figues fraîches rôties, parfait glacé aux épices et coulis au fruit de la passion
Restaurant Le Valentino, Troyes

dessert: Meringue rafraichie aux agrumes, ganache chocolat blanc-citron et sorbet
Restaurant Le Valentino, Troyes