Restaurant Le Valentino, Troyes
Restaurant Le Valentino, Troyes
amuse bouche: Red tuna
Restaurant Le Valentino, Troyes
Tartare et tempura de gambas, bohémienne de légumes, Tuile au vinaigre de framboise
Restaurant Le Valentino, Troyes
Lotte rôtie, pak choi, condiment exotique au gingembre et baies roses
Restaurant Le Valentino, Troyes
Granité au Ratafia de Champagne (part-consumed)
Restaurant Le Valentino, Troyes
Homard rôti, mousseline de fenouil à la vanille et émulsion carotte orange
Restaurant Le Valentino, Troyes
Homard rôti, mousseline de fenouil à la vanille et émulsion carotte orange
Restaurant Le Valentino, Troyes
Plateau de fromages frais et affinés (John)
Restaurant Le Valentino, Troyes
Plateau de fromages frais et affinés (Helen)
Restaurant Le Valentino, Troyes
Restaurant Le Valentino, Troyes
dessert: Figues fraîches rôties, parfait glacé aux épices et coulis au fruit de la passion
Restaurant Le Valentino, Troyes
dessert: Meringue rafraichie aux agrumes, ganache chocolat blanc-citron et sorbet
Restaurant Le Valentino, Troyes
12may2018