We chose the 60€ four-course menuamuse bouche: - goat cheese tarts and chive and cream cheeseL'Aubiniere, St Ouen-les-Vignesamuse bouche: red tuna and mixed vegetablesL'Aubiniere, St Ouen-les-VignesL'Aubiniere, St Ouen-les-VignesFirst course: La Langoustine, en tempura, crème de petits pois, huile fumée pavot bleu, legumes du moment en aigre-douxL'Aubiniere, St Ouen-les-Vignessecond course: Le Maigre Sauvage (shad), asperges de Ríchelieu, poireau baguette et morilles, cappuccino crémée de coquillages, pousses d'epinardsL'Aubiniere, St Ouen-les-Vignessecond course: la pintade fermière, Suprème farcie aux ris de veau et choux 'Coeur de boeuf, petits primeurs au beurre de cerfeuíl jus réduitL'Aubiniere, St Ouen-les-VignesDessert: Le Chocolat, Tarte chocolat lnaya et sorbet exotique, coulis ananas/mangue, arlette au poivre de VoatsiperiferyL'Aubiniere, St Ouen-les-VignesL'Aubiniere, St Ouen-les-Vignes