As usual, the 48€ surprise Menu Imprimeur: Canaillerie, 3 Services salés, Dessert, Broutilles sucrées and 20€ three glasses of wine
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

amuse bouche 1 : linseed biscuit with chickpea hummus and borage flower and ...
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amuse bouche 1: amuse bouche: tomato and Comté tart
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amuse bouche 2: red pepper sorbet with garlic cream on sarrasin seeds and ...
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amuse bouche 2: smoked carrot with parsley oil and cream dressing and elderflower vinegar
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L'Ossera, Domaine de Muzy, Côtes de Meuse, pinot gris
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first course: Tomato from the Baccarat marais, basil, mussel sauce, olive oil, caviar (part consumed)
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

tomato from the Baccarat marais, basil, mussel sauce, olive oil, caviar (part consumed)
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YL 2018, vin rouge IGP Île de Beauté (Corse) - Yves Leccia
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second course: Mediterranean octopus, bouillabaisse sauce, lemon purée
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third course: Sweetbread, green lentils, avocado purée, quetsch mustard
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dessert 1: honey-soaked courge long de Nice, praline purée, hazelnuts
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dessert 2: chocolate, raspberry sorbet, groseille (red currant) cream, raspberry purée
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Financier aux quetsches, marshmallow, lemon chocolate balls
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16jul2020

25oct2020