The remodelled restaurant including a new preparation area and an open fire
We chose our usual Menu de l'Imprimeur : 4 plats 46,00 €

chestnut and comté
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

chickpea biscuit, cream, garlic, chives with radish
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

foam, chick purée with croûtons, lardons, parsley
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

first course: déclinaison autour de courges en gnocchis, pomme, noix, truffe
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Bar, oxalis, fish scales with petit épeautre wth saffron (ancient blé risotto)
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

Cerf chop
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

cerf chop slices with Brussels sprout leaves, vinaigrette and quince purée
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

courge purée and cream ganache of pain grillé
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

hazelnut, caramel mousse, lemon sorbet
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

marshmallow
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

mignardises: chocolate with peppery filling
Fontenoy la Joûte, Restaurant l’Imprimerie

7nov2019

16jan2020