amuse bouche - Foie Gras de Canard du Gers, Chutney Fraises et Rhubarbe / Noisettes Filet de Daurade Royale, Carottes et Radis Roses au Gingembre / Salade d’Herbes fraîches Filet de Daurade Royale, Carottes et Radis Roses au Gingembre / Salade d’Herbes fraîches Quasi de Veau Français, Petits Pois / Vinaigrette de Gambas-citron et Menthe Cerises et Verveine fraîche, Crémeux verveine / Chantilly / Citron / Sorbet Cerises noires Cerises et Verveine fraîche, Crémeux verveine / Chantilly / Citron / Sorbet Cerises noires